Tof(ovo) Benedictino

Tempo de Preparo: 15 minutos

Faz molho suficiente para 4 pessoas

Eu sou de Nova York. Se existe uma cidade que é "a cidade de brunch" é Nova York. Mas na verdade eu nunca gostei de Brunch muito. Sempre tem que esperar muito para comer, ficar numa fila enorme, pagar pra caramba...enfim. Eu achei chato. Mas um brunch feito em casa? Sem ter que tirar pijama? Isso é muito mais atrativo pra mim!

Esse molho hollandaise é melhor de qualquer versão você vai achar num restaurante!

Tem algumas coisas que eu não gostei muito quando eu comia produtos animais que eu só comecei a gostar quando eu comi versões veganas. Molho hollandaise é uma dessas coisas! A versão original eu sempre achei um pouco estranho, uma mistura frio de ovos e manteiga? Não era pra mim. Mas essa versão vegana, adaptada do site Minimalist Baker (que eu recomendo 100% para quem quer mais receitas veganas!!) não leva nada estranho e é muito fácil fazer! Vamos lá?

Beneditino Vegano

Ingredientes

Para o sanduíce:

• 1 torrada

• 1 fatia de tofu

• 1/4 avocado fatiado

Para o molho

• 1 1/2 colher de sopa Nossa Manteiga vegetal

• 1 colher de sopa farinha de trigo

• 1/2 xícara Nosso Leite

• 1/2 xícara água filtrada

• 1 colher de cha suco de limão

• 1 colher de cha mostarda dijon

• 1/2 colher de cha sal

• 1/8 colher de alho em pó

• 1 1/2 colher de cha levedura nutricional

Nossa Manteiga

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Nosso Leite

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Instruções

1. Esquente a manteiga numa panela até derreter

2. Desligue o fogo e adicione a farinha, misturando até combinado

3. Adicione o resto das ingredientes, ligue o fogo, e misturo até fique um pouco mais grosso (o processo acontece rápido então tenha cuidado não esquentar demais)

4. Desligue o fogo mais uma vez e retire todo o molho da panela

5. Sirva por cima de uma torrada com o avocado e tofu!

*para cozinhar tofu, eu coloco uma camada fina de sal nos dois lados e cozinho numa panela com azeite até desgrudar da panela, depois viro e faço o mesmo do outro lado

Receita adaptada de Minimalist Baker,

https://minimalistbaker.com/easy-vegan-hollandaise-sauce/