Empadão Vegano

Tempo de preparo: 30 minutos ativo, 30 no forno

Tem algumas receitas que existem aqui no Brasil que parecem muito pratos da minha infância nos Estados Unidos, e empadão é uma! Qualquer tipo de recheio salgado coberto por massa é o que a gente chama "pot pie", uma comida de comforto que qualquer estadounidense vai conhecer e adorar comer!

Geralmente o recheio de pot-pie, como de empadão, é feito de carne, mas é muiiito fácil fazer uma versão vegana! Essa receita combina muitos legumes e Nosso Leite Barista para fazer um recheio super saboroso que vai deliciar qualquer pessoa--vegano ou não!

Eu usei Nosso Leite Barista porque é um leite mais denso e cremoso que funciona muito bem em esse tipo de receita mas se quiser usar Nosso Leite normal, também funciona! E como todas receitas que eu posto, os ingredientes aqui são flexíveis. Não tem algo em casa? Não tem problema. Use sua criatividade e vai ficar ótimo ;)

Ingredientes

Para a massa:

• 1 3/4 xícaras farinha de trigo (ou sem glúten)

• 1/2 colher de cha sal

• 1/2 xícara óleo de coco frio (eu uso sem sabor)

• 1/4 xícara água gelada

Para o recheio:

• 1 cebola

• 5 dentes de alho

• 3 xícaras cogumelo (eu recomendo portobello)

• 4 xícaras couve

• 3 cenouras

• 1 xícara batata

• 1 xícara nabo

• 1 colher de sopa alecrim fresco (1 colher de cha alecrim seco)

• 1 colher de sopa tomilho fresco

• 1 1/2 xícara caldo de legumes

• 1 colher de sopa missô

• 3/4 xícara Nosso Leite Barista

• sal e pimenta do reino

Instruções

1. Misture a farinha, sal, e óleo de coco num processador de alimentos e adicione a água devagar até formar uma massa

2. Tire a massa do processador e manipule para fazer um disco liso

3. Cobre com farinha e um pano húmido e guarde na geladeira

4. Pré-aqueça o forno a 200 graus

5. Numa frigideira que pode ser colocada no forno, cozinhe a cebola e alho com azeite e sal/pimenta até fiquem cheirosos

6. Adicione os cogumelos e as ervas e cozinhe para mais 5 minutos

7. Adicione o couve e farinha, misturando para 1 minuto

8. Adicione o caldo de legumes, Nosso Leite Barista, e missô

9. Misture até a textura fique mais densa e cremosa, e adicione a cenoura, batata, e nabo

10. Tire a massa da geladeira e deixe descansar por alguns minutos até você consiga estendê-la em um disco grande o suficiente para cobrir a frigideira*

11. Coloque o disco por cima dos legumes e faça algumas fendas no centro para deixar o ar sair

12. Pincele Nossa Manteiga derretida por cima

13. Cozinhe no forno para 30-40 minutos, até a massa fique dourada e cheirosa sem queimar

*se você preferir cobrir o fundo da frigideira com massa também, tem que dobrar as medidas para a massa e formar 2 discos, o primeiro disco tem que cozinhar sozinha na frigideira para 10 minutos antes que você transferir todos os ingredientes e cobrir com o segundo disco