Sanduíce de Cogumelo Crocante

Tempo de Preparo: 20 minutos

Eu estava em dúvida com o nome dessa receita, porque vem de uma comida muiiito comum e querida nos Estados Unidos (a Fried Chicken Sandwich) que eu não vejo tanto aqui no Brasil. Mas, mesmo assim, não tem como não amar esse sanduíce, especialmente porque essa versão é vegana, mais saudável, e facil para preparar.

Fried Chicken é uma comida típica do sul dos Estados Unidos, mas é comida em todos lugares. Tem vários jeitos de fazer essa receita vegana, você pode usar tofu, couve-flor, seitan, ou realmente qualquer vegetal, MAS, eu recomendo mil vezes usar cogumelo porque nada dessas opções fica tão gostoso.

Eu sempre pego meus cogumelos da barraca de cogumelos na minha feira orgânica, e sempre são incríveis. Qualquer cogumelo funciona nessa receita, mas melhor o cogumelo, melhor o sanduíce. Eu acho shimeji um tipo que adapta bem dessa forma, mas realmente qualquer cogumelo que parece bom, vai ser bom :)

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Ingredientes

• 1 xícara cogumelos desfiados ou fatiados

• 1 xícara Nosso Leite

• 1 xícara farinha (pode ser qualquer tipo que você acostuma usar)

• 1 colher de chá sal

• 1/2 xícara Panko/farofa/migalhas de pão

• Tempero ao gosto (eu uso tempero de Schwarma, mas pode ser oregano, cominho, semente de coentro, pimenta calabresa...qualquer coisa que te da água na boca)

• Pão

• Cenoura

• Tomate

• Repolho

• Cebolinha

• Maionese vegano

• Mostarda vegana

Nosso Leite

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Etapa 1: Fazer os cogumelos

Esse é o parte principal da receita. Pegue 2 tigelas grandes e rasas. Numa, misture o leite, 1/2 xícara da farinha, o sal, e os temperos. Na outra, misture o resto da farinha e o Panko. Você vai mergulhar os cogumelos primeiramente na mistura de leite, depois a o Panko, e repete.

Enquanto isso, esquente 1 cm de óleo vegetal numa frigideira até uma gotinha de água faz barulho e deixe os cogumelos fritar sem mexer para ~1 minuto. Vire tudo e deixe de novo para 45 segundos. Repete até os cogumelos estejam dourados.

Quando os cogumelos estiverem cozidas, coloque imediatamente numa toalha limpa para absorver o óleo extra.

Etapa 2: Monte o sanduíce

Fatie e torre o pão. Coloque mostarda num lado e maionese no outro, faz camadas dos cogumelos e vegetais e feche com um pouquinho de pressão. Corte no meio e desfrute!!

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