Calzone Vegano com Pesto e Nosso Queijo

Faz 2 calzones

Tempo de preparo: 1 hora

Calzone enche mais que a barriga. É uma comida tão reconfortante que eu não como muito, mas quando eu como sempre penso "porque não faço isso em casa?!"

Calzones alimentam a coração.

Então agora vou parar de pensar isso porqueee descobri a melhor receita para massa de pizza e o resultado foi incrível e fácil. Pode me achar comendo um calzone vegano toda semana agora!! Pode encher com qualquer coisa, molho de tomate, pesto, vegetais, queijinho vegano, almôndegas veganas...você que decide. Eu sugiro assim, com pesto caseiro, abobrinha, e Nosso Queijo da Home Planet. Simplesmente não pode ser melhor!

Calzone Vegano com Pesto e Nosso Queijo

Ingredientes

Para a massa:

• 2-2 1/2 xícara farinha de trigo

• 2 1/2 colher de chá fermento biológico

• 1 1/2 colher de chá açúcar

• 3/4 colher de chá sal

• 1/4 colher de chá alho em pó (opcional)

• 2 colheres de sopa azeite

• 3/4 xícara água morna

• 2-2 ⅓ cups all-purpose flour OR bread flour¹ divided (250-295g)

Para o pesto:

• 1/4 xícara nozes

• 2 dentes de alho

• 1/4 xícara azeite

• 1/2 colher de chá sal

Para montar o calzone:

• um pote de Nosso Queijo

• 1/2 abobrinha fatiada

• 1/4 xícara do pesto

Nosso Queijo

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Instruções

1. Misture a água e fermento e deixe para 5 minutos, até o fermento está visivelmente crescendo

2. Adicione a farinha, sal, açúcar, alho em pó, e azeite. Misture bem até a massa não estiver grudando aos lados da tigela

3. Transfira a massa para uma tigela limpa e cubra a bola de massa com azeite.

4. Cubra a tigela e deixe num lugar morno/quente para 30 minutos.

5. Misture todos os ingredientes do pesto num liquidificador ou corte tudo manualmente para formar uma pasta.

6. Depois de 30 minutos, a massa deveria estar dobro o tamanho original. Agora você pode colocar na geladeira até o momento que você quer fazer os calzones, ou, se quiser fazer imediatamente, pode começar.

7. Perfure a massa e puxe cada lado para o centro para formar uma bola dobrada (para referencia, veja nosso video no Instagram)

8. Divida a massa em 2 partes, forme cada um numa bola, e estique suavemente a massa para formar um disco.

9. Coloque o pesto, as abobrinhas, e o queijo, e dobre a massa, apertando as bordas para formar uma sela.

10. Coloque os calzones numa assadeira com uma camada generosa de farinha ou fubá para não grudar no processo de cozinhar.

11. Cozinhe num forno de 215 graus para 13-15 minutos e pronto!

receita da massa traduzida de: https://sugarspunrun.com/the-best-pizza-dough-recipe/